Супа топчета

Супа топчета е любимата супа на съпруга ми. Приготвяла съм я десетки пъти и все не можех да оправдая очакванията му. До днес! Най-накрая получих похвала за приготвена от мен супа :))
Сега, за да не се изложа следващия път, смятам най-прилежно да си запиша използваните продукти и технологията на приготвяне.



Необходими продукти:


1 средна глава лук (около 50 г)
1 среден морков
3-4 картофа
2 с.л. домати от консерва
3-4 с.л. олио
1/2 к.ч. ориз
1/2 топка фиде

за топчетата
250 г кайма (за около 35-40 бр топчета)
чубрица
черен пипер
кимион
сол

за застройката
1 яйце
200 г кисело мляко
1 с.л. брашно

Начин на приготвяне

Започваме с овкусяването на каймата с подправките. Омесваме каймата и оформяме малки топчета.


Нарязваме лука и моркова на малки кубчета и ги задушаваме в мазнината. Когато омекнат, прибавяме към тях, нарязаните на кубчета картофи. След около 2-3 минути добавяме наситнените домати. Посоляваме леко зеленчуците и прибавяме около 1,5л гореща вода. Когато супата кипне, добавяме топчетата, които предварително сме оваляли в брашно.


Намаляваме степента на котлона до умерена към слаба. Когато супата е почти готова, добавяме измития ориз и фидето. След като оризът и фидето набъбнат, отместваме супата от котлона и застройваме. Постепенно добавяме част от бульона към застройка, докато се изравнят температурите им. След това, на тънка струйка и при непрекъснато разбъркване, изсипваме застройката в тенджерата със супата. Овкусяваме със сол, черен пипер и ситно нарязан пресен магданоз.


Поднасяме супата гореща. По желание поръсваме с още магданоз и подправяме с оцет или лимонов сок.

22 коментара:

  1. Таня, много обичам супа топчета, а едва наскоро я преоткрих. И Аида я обожава. Аз обаче не я застройвам. По принцип рядко застройвам супи. Благодаря, че сподели и твоята рецепта.

    ОтговорИзтриване
  2. Танче, тази супичка е любима на всички вкъщи.:-))) И всеки път все повече и повече топчета правя, то повече на яхния прилича май.:-))) Аз винаги я застройвам. Твоята супа изглежда невероятно вкусна.:-))))
    Сърдечна прегръдка, пожелания за лека нощ и едно прекрасно утре!

    ОтговорИзтриване
  3. Ммммм и ние много обичаме супа топчета вкъщи. А твоята изглежда прекрасно, нищо чудно, че се е харесала така на половинката :)
    Има някаква магия в тези малки топчици от кайма, защото и кюфтенца по цариградски много обичаме у дома, а и повечето хора ги харесват :))
    поздрав и прекрасна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  4. Чудничка е! Моята току - що се свари, без майтап, днес сме на това!:)
    Хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  5. Разкошна е,Танче!Чак ми се прииска да си сръбна и аз!По същия начин я правя,само че в топчетата слагам и малко ориз.

    Хубав ден ти пожелавам!

    ОтговорИзтриване
  6. Ани, вкъщи трудно се приемат супи без застройка :( Опитвам се да ги вкарам в менюто, но засега неуспешно.

    Е, Мони, в нас топчетата винаги са под бройка. Даже размера няма такова значение, каквото бройката :). Трябва да се чувства изобилието, така да се каже :D

    Лети, много си права. Въпреки че аз лично предпочитам зеленчуковите пред месните, но и вторите не ги отказвам :)

    Траяна, сигурно сме осъществили някаква телепатична връзка :))

    Роси, сърбай си наволя, няма да те издам, че си бъркала в купичката :))

    Хубав, слънчев и усмихнат ден на всички! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  7. Благодаря! Радвам се, че се е харесала!

    ОтговорИзтриване
  8. Анонимен5 май 2012 г., 17:08

    Tanya Blagodarya, chudesna rezepta. Sledvah ya striktno i stana perfectna supa topcheta. Za prav pat gotvya supa topcheta i zastroivam.
    Efrem

    ОтговорИзтриване
  9. Току-що я направих и аз по твоята рецепта - стана разкошнотия!
    Благодаря за чудесната рецепта!

    Гери

    ОтговорИзтриване
  10. И аз я направих, че ми се видя чудна на снимките и в действителност е така. Стана повече от вкусна. Благодаря за рецептата!

    ОтговорИзтриване
  11. сега и аз ще я правя

    ОтговорИзтриване
  12. Благодаря Ви за рецептата :) Това определено е най-добрата супа топчета, която съм яла :)

    ОтговорИзтриване
  13. i na men mi se priqdi utre i az 6te napravq samo dami kaje6e top4eta ovalvam li gi v bra6no

    ОтговорИзтриване
  14. Здравей, Стаси! Да, топчетата се овалват в брашно, защото иначе ми риск да се разпаднат, когато ги пуснеш във врящата вода.

    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  15. Привет, за втори път правя супата по тази рецепта - много вкусна става (аз не обичам супа топчета, но тази я хапвам с удоволствие), детето су умира за нея.
    Когато няма ориз в топчетата не овалвам с брашно, другия вариант е ръцете се мокрят с оцет и си вътриш топченца.

    ОтговорИзтриване
  16. Благодаря за страхотната рецепта :) Аз не овалвам топчетата в брашно от чист мързел , но пак стават чудни :)

    ОтговорИзтриване
  17. Прекрасна супичка,даже и на моя "кисел" приятел хареса.Благодаря много за перфектната рецепта.Веси

    ОтговорИзтриване
  18. Супата е страхотна , даже "същата като на мама" (няма нищо общо , ама това е голяма чест , че я оприличава с нейната ;)-това е мнението на мъжката половина). Аз обаче към бульона добавих едно кубче пилешки бульон и накрая я поръсих с "Picantina" (подправка от зеленчуци за ястия и супи), ако използвате такава подправка НЕ слагайте никаква сол , за да не стане солена. След два дни правих и картофена супа по същата рецепта и също става страхотна. Благодаря за рецептата. Светла

    ОтговорИзтриване
  19. И тази супичка стана много вкусна!Благодаря,Таня!Поздрави,Мария!

    ОтговорИзтриване
  20. Mnogo e vkusna,sega q sgotvix...Tania

    ОтговорИзтриване

Ще се радвам да споделите мнението си...

Creative Commons License
know how to cook (Аз готвя... една кулинарна авантюра) by Stanka Stoyanova (Станка Стоянова) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 3.0 Unported License.
 

Последователи