Сьомгова пъстърва на фурна

Сигурно сте забелязали, че в блога ми има само една рецепта за риба. За това има няколко причини: първо - нямам особен опит в приготвянето й, второ - вкъщи си имам един изявен рибен критик  и трето - досега не ми се случваше често да готвя риба. Както се казва обаче "традициите не са това, което бяха" и най-накрая успях да включа рибата в ежеседмичното ни меню. Пък и е срамота да живеем на морето и да не ядем риба.
Опитваме различни видове, начини на приготвяне, с 2 думи - експериментираме. Това е един от вариантите, който много ни хареса. Видът на рибата не е от голямо значение, защото подправките са "универсални".


Необходими продукти:

1 сьомгова пъстърва
1 лимон
1-2 стръка пресен чесън
3-4 с.л. зехтин
няколко стръка пресен копър
сол
черен пипер











Начин на приготвяне

Почистваме, измиваме и подсушаваме рибата. С остър нож правим напречни прорези от двете страни на тялото й. Поръсваме рибата с пресен лимонов сок и малко зехтин. Осоляваме я добре и поръсваме с черен пипер. Намазняваме с малко зехтин и коремната й кухина и поставяме вътре 3-4 резена лимон, 2-3 стръка пресен копър и част от нарязания на кръгчета пресен чесън. В направените прорези поставяме останалия чесън и ситно нарязан копър. Допълнително поръсваме рибата с още малко копър, настъргана лимонова кора. Покриваме я с фолио за свежо съхранение и я оставяме за 1-2 часа в хладилника, за да поеме от аромата на подправките.


Поставяме рибата в дълбока тава върху решетка. Наливаме около 1/2 - 1 ч.ч. вода (рибата не бива да бъде в досег с течността), добавяме сол, зехтин, малко копър и настъргана лимонова кора.


Печем в предварително загрята фурна на около 200 градуса. Времето за печене е в зависимост от големината на рибата - обикновено отнема около 20-30 минути.


Готова риба поднасяме със соса, който приготвихме в тавата. Обикновено предлагам рибата с голяма порция свежа зелена салата и картофки на фурна.




10 коментара:

  1. Ей, Танче!
    Срамота- да живееш на морето и да не се възползваш от възможността да хапвате прясна рибка често-често. Аз се старая да ядем веднъж на 10-тина дни, което пак не е много похвално, но имам оправдание- морето е на 400 км;))))
    Тази ми хареса и да ти кажа сьомгова пъстърва не съм яла, вече на няколко пъти попадам на рецепти за нея и май е време да опитам. Твоята рецепта изглежда добра като за мен, така че да се захващам с въдицата;))))

    ОтговорИзтриване
  2. Ами срамота е, под секрет да ви кажа не близо до морето, тя е близо и до рибната борса:). Страхотна рибка! Мини да те видя ако си в състояние!

    ОтговорИзтриване
  3. Леле, Танче, съвсем те разконспирираха, че си близо до рибата!
    Тази пъстърва обаче изглежда много добре, браво!

    ОтговорИзтриване
  4. Танче,рибката е страхотна!И големичка,ммммм!Вярвам критика си е замълчал,приготвила си я върховно!Ей такава тъничка решетка от къде да си взема и аз ще подскажеш ли?
    Хубави почивни дни на двамцата!

    ОтговорИзтриване
  5. Охх, как ми се дояде! Тези дни имаше в Карфур, трябва да проверя пак! И аз искам да знам, Танче, откъде е решетката :) Дано са останали още 2 за мен и Росито :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  6. Така е Мъхче и мен ме е срам, ама започнах да се поправям :) Сьомговата пъстърва е малко по-сочна от обикновената пъстърва, по-голяма е и има повечко месо.

    Ех, Павлинка, как ме издаде :) Днес мислех да мина, ама беше много горещо и успях само да обиколя пазара, за да си купя най-калните краставици :D Другата седмица, ако имам възможност ще намина, ако нямам - ще се чуе :))

    Пепи, Павлинка направо ми разказа играта ;)) Мерси! Твоите похвали означават много за мен!

    Роси, Зори, решетката си е в комплект с тавата. Купена е от магазин за левче, но беше малко по-скъпичка от 1 лв, за съжаление не е от Варна. Но проверете по подобни магазини, може и да има. Ако не забравя, ще видя в подлеза на съда дали има такива тави, защото там има 2 доста заредени със стока магазина.
    Зори, на рибната борса също има сьомгова пъстърва, охладена и почистена :)

    Хубава вечер, момичета! Слънчеви и усмихнати почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  7. уникално добро !!! Браво !

    ОтговорИзтриване
  8. Радвам се, че рецептата ви е харесала! Благодаря!
    Успешен и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
  9. Еее много е хубава рецептата преди малко я видях сега смятам да си направя за вецерия.Браво

    ОтговорИзтриване
  10. Много добре изглежда и сигурно е много вкусно!Ние ядем сьомгова пъстърва,макар и на 500 км от морето:),но досега не съм я правила по този начин.Ще опитам и аз!:)

    ОтговорИзтриване

Ще се радвам да споделите мнението си...

Creative Commons License
know how to cook (Аз готвя... една кулинарна авантюра) by Stanka Stoyanova (Станка Стоянова) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 3.0 Unported License.
 

Последователи