fbpx
Instant Vortex Plus Dual Clear Cook
Пълнени чушки с кайма и карфиол

Хапват ви се пълнени чушки с кайма, но сте ограничили въглехидратите или просто не обичате ориз? Това е точната рецепта за вас.

Карфиолът е перфектният заместител на ориза. Не, не се шегувам. Карфиолът е хамелеон, с мек и неутрален вкус и перфектно поема вкуса на всеки продукт, с който бива комбиниран.

За първи път попаднах на рецепти, в които оризът е заменен с карфиол, преди няколко месеца, когато ми се наложи да спра консумацията му. В началото бях леко скептична, но след това любопитството в мен надделя и нямах търпение да дойде сезона му. Исках да приготвя рецепта, която традиционно се приготвя с ориз с карфиол, за да проверя дали карфиолът е перфектният заместител на ориза.

Първото ястие, за което се сетих, бяха любимите ми пълнени чушки с кайма. Ястие, което обожавам и никога няма да ми омръзне. Споделих идеята със съпруга ми, който с лека нотка на скептицизъм, подкрепи предложението ми. Като малки деца, очакващи своя подарък, тръпнехме в очакване дали малкият ми експеримент ще бъде успешен. Оказа се, че не просто е успешен, а перфектен. Разликата във вкуса е незабележима, а визуално също не е особено значима, освен ако не държите ориза да е на зърна.

Пълнени чушки с кайма и карфиол
 

След като 5 пъти се убедих, че тези пълнени чушки с кайма и карфиол са невероятно вкусни, а междувременно получих няколко въпроса от приятели как точно ги приготвям, реших че е време да споделя рецептата и с вас. Уверявам ви, по вкус не отстъпват на традиционните пълнени чушки с кайма, които нашите баби приготвят.

 
Пълнени чушки с кайма и карфиол

Пълнени чушки с кайма и карфиол

Все още няма оценки
Cook Time 1 hr 5 mins
Total Time 1 hr 5 mins
Servings 4

Ingredients
  

  • 2 кг (10-12 броя) червени чушки
  • 500 г телешка кайма
  • 400 г карфиол
  • 1 бр средна глава кромид лук
  • 2-3 бр средни моркова
  • 2 см резен глава целина
  • 3 с.л. свинска мас
  • ч.л. чубрица
  • 1 ч.л. червен пипер
  • ½ ч.л. сминдух
  • ½ ч.л. кимион
  • 4-5 бр стръка магданоз
  • 5-6 с.л. костен бульон
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 2-3 бр малки картофа

Instructions
 

  • Нарежете лука, морковите и целината на ситни кубчета.
  • Нарежете карфиола на едри кубчета, поставете ги в чопъра и ги смелете, докато станат на малки парченца.
  • Загрейте дълбок тиган, прибавете свинската мас, а след това и зеленчуците. Задушете ги за няколко минути.
  • Прибавете каймата и разбъркайте много добре, докато стане на фини трохи.
  • Когато каймата придобие сивкав цвят, прибавете фино смления карфиол.
  • Сложете 2-3 с.л. костен бульон и покрийте тигана с капак, за да се задуши карфиола.
  • Овкусете плънката с подправките.
  • Разбъркайте добре и отстранете готовата плънка от котлона.
  • Включете фурната на 180 градуса.
  • Измийте добре чушките и отстранете семената им.
  • Посолете чушките от вътре и ги напълнете със сместа.
  • Затворете всяка чушка с тънък резен картоф.
  • Подредете ги в тава. Налейте 1 ч.ч. вода и добавете 2-3 с.л. костен бульон и щипка сол.
  • Сложете тавата във фурната и изпечете чушките до готовност.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Допълнителни насоки

  • Използвам червени чушки, защото харесвам сладостта им, а освен това лесно се намират дори през късна есен. Може да се използват зелени чушки или сушени, които предварително са накиснати за 10-15 минути в гореща вода, за да омекнат.
  • Вместо телешка кайма, може да се използва свинска такава или смес.
  • Понякога добавям малки резенчета сланина към плънката. Опитайте, обогатяват вкуса, а и сланината е полезна.
  • Ако нямате под ръка костен бульон, заменете го с вода.
Пълнени чушки с кайма и карфиол
 
 
 

Още рецепти

Сладкиш със сладък картоф и шоколад (веган, без глутен)

Tanya

Салата от сурови тиквички с меден дресинг

Станка Стоянова

Пълнени тиквички с кайма и кафяв ориз

Станка Стоянова

3 коментари

христина октомври 21, 2018 at 10:27

Чушките са великолепни, благодаря за хубавите рецепти , който споделяте . Днес направих за обяд тези чушки, но ми хартиса половината плънка и реших да направя една импровизация , която се получи доста интересно и вкусно. Беше ми хартисало от предния ден и картофено пюре, та ми хрумна , защо да не ги сглобя. Запекох го във фурната с плънката от чушките и кашкавал отгоре .

Отговор
Станка Стоянова октомври 27, 2018 at 19:29

Оооо, много вкусно звучи тази импровизация! Така се раждат вкусотиите, когато оставим въображението да ни води. 🙂

Благодаря, че сподели!

Поздрави! 🙂

Отговор
Вероника април 17, 2022 at 18:03

Чудесна рецепта, благодаря! Аз не задушавам плънката, а смесвам всички съставки, добавям доматена салца (може и под друга форма – пасирани домати, готово пюре, според вкуса). Пълния чушките, ако остане плънка доливам вода и я изсипвам вурху чушките. Дупча ги си игла и пека.

Отговор

Оставете коментар

Оцени рецептата




*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да Ви предостави по-добро потребителско изживяване. ОК Научете повече