Баба гануш с орехи

Баба гануш (baba ghanoush) е предястие, което идва от Близкия изток. Традиционно се приготвя от патладжан, сусамов тахан, зехтин, лимонов сок и различни подправки.

Баба гануш с орехи

5 от 1 оценка

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 mins

Cook Time 30 mins

Total Time 1 hr

Servings 1

Ingredients

  

1x2x3x

• 1 среден размер патладжана
• 2 с.л. сусамов тахан
• 2-3 скилидки чесън
• 3 с.л. зехтин
• 2 с.л. смлени орехи
• 6-7 стръка магданоз
• ½ сок на лимон

Instructions

 

• Изпичаме патладжаните в чушкопек или във фурната.
• Обелваме ги и ги накълцваме на много ситно.
• В купа смесваме тахана и зехтина, разбъркваме, докато се получи еднородна, кремообразна смес.
• Към нея постепенно добавяме част от лимоновия сок, солта и счукания чесън.
• Съветът ми е да не слагате лимоновия сок наведнъж, защото всеки има различен вкус.
• Към тази смес прибавяме патладжаните, орехите и магданоза.
• Разбъркваме добре. При нужда подправяме с още лимонов сок.
• По желание, охлаждаме и поръсваме с пресен магданоз преди да сервираме.

Tried this recipe?Let us know how it was!

Още рецепти с патладжан

• Мусака с патладжан, тиквички и кайма
• Пълнени патладжани със зеленчуци
• Дип с патладжан и сушени домати
• Пастет от патладжани

*Желателно е орехите да бъдат накиснати за 8 часа преди да пристъпим към приготвянето на салатата, за да се „съживят“. В превод, накисването неутрализира инхибиторите и помага да се активират ензимите в ядките, да се увеличи съдържанието на витамини и минерали. След накисване, ядките задължително се измиват много добре под течаща вода.